Новостная лента

От «Мясного гигабайта» до оленьего языка. В Краснодаре повара со всей страны показали, чем можно вкусно и полезно кормить школьников. В столице Кубани прошёл главный этап VI Всероссийского конкурса «Лучшая школьная столовая — 2026». Более 100 команд из 75 регионов представили свои рационы.

Состязание развернулось в трёх номинациях — для столовых из городов-миллионников, обычных городов и сельской местности. Участники подстраивали меню под специфику своих территорий. Но при этом обязательно учитывали возрастные потребности детей. Повара не просто готовили блюда, а демонстрировали полные технологические карты и комплексы питания. И оценивали их не только эксперты, но и сами родители с детьми. Такой подход сделал конкурс по настоящему общественным.

Команды старались удивить и одновременно доказать пользу своих идей. Одни переосмысливали классику, другие делали ставку на локальные продукты и традиции. Потому в меню попали самые разные вкусы — от кубанских специалитетов до дальневосточных находок. Например, повара из Приморского края предложили онигири с минтаем, крымская команда — мармелад с хурмой, а кулинары из Якутии — олений язык со специями.

Дагестанские специалисты добавили в рацион национальный колорит. В их подборке — сушёное мясо, хинкал, ботлихский пирог и горский суп. А повара из Московской области сделали упор на подачу и детское восприятие. Так появились «Мясной гигабайт» (картофель с рваной говядиной), «Нейронные слои» (салат «Мимоза») и «Нейрогратен» (картофельная запеканка с курицей). Поэтому их концепция строилась не только на вкусе, но и на вовлечённости ребёнка в процесс питания.

Особый проект представили профессионалы из краснодарской школы № 117. Они показали технологический комплекс «Фотокасса». Это умные весы, которые фиксируют вес, температуру, внешний вид продукта и время подачи, а затем сравнивают данные с цифровым паспортом блюда. Такая система помогает контролировать качество на каждом этапе. Потому идея вызвала большой интерес у коллег.

Фото: Андрей Зубов, пресс-служба администрации г. Краснодар

Читайте также:

Донские школьники будут учить историю края по новому учебнику

Школьника из Севастополя нашли благодаря неравнодушному горожанину

В Дагестане ужесточают контроль за питанием в школах