Новостная лента

Результаты исследования, проведенного специалистами Роскачества, показали наличие кишечной палочки в красной икре восьми различных производителей. Анализ красной икры, представленной на рынке торговых марок, был выполнен путем прохождения всех обязательных и опережающих требований, установленных Роскачеством. Опубликованные данные исследования были доступны на сайте национальной системы мониторинга с 21 декабря.

В ходе проверки было осмотрено 24 товара, и икра была представлена как фасованная, так и на развес. Сообщение включало следующую информацию: «Исследование показало, что три товара соответствуют как обязательным, так и опережающим требованиям Роскачества, однако кишечная палочка была выявлена в продукции восьми производителей». Сообщение отмечало также превышения по KMAФАНМ (тест на микробную безопасность) в шести товарах, а в пяти – недостаток соли в соответствии с требованиями государственного стандарта. Кроме того, обнаружены различия в фактическом содержании белка по сравнению с заявленными данными у трех торговых марок и некорректное указание массовой доли жира пятью производителями.

Также выявлены проблемы с качеством сахалинской красной икры, где обнаружены живые личинки паразитов. Отчет Россельхознадзора о проверке товара перед фасовкой раскрыл нарушения. Ранее, представители Рыбного союза объяснили, что несмотря на рекордные уловы рыбы в этом году, россияне не получают снижения цен на красную икру, так как продается более дорогая и качественная икра.

Одной из причин является попытка рыбаков наловить как можно больше рыбы, которую им не удается качественно переработать, так что на рынке присутствует некачественная и поврежденная икра. Также было подчеркнуто, что как трейдеры, так и дистрибуторы в основном приобретают качественную и дорогую икру для новогоднего стола.

К концу ноября Роспотребнадзор сообщил, что 20% икры на рынке России не соответствует потребительским требованиям. За девять месяцев 2023 года было проведено более 700 анализов икры, 10% из которых не соответствовали микробиологическим показателям, а также 10% – физико-химическим показателям. Руководство Роспотребнадзора отметило, что ведется работа над маркировкой икры осетровых и лососевых рыб.